Espressomutakakku gluteenittomana ;)
Päivitetty: 13. toukok.
Mitä näinkään kun selailin uusinta Glorian Ruoka&Viini -lehteä. Näin vannoutuneelle suklaa ja kahvi-ihmiselle oli tuo "Mokkamutakakun" resepti täysin vastustamaton!
Ja koska itse olen espressokahvin ystävä , laitoin kakkuun pika- espressokahvijauhetta ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan sitä. Espressokahvijauhe on pikaversionakin ihanan täyteläistä ja pehmeää, kuten koko tuo kakkukin on!
Ohje on helppo ja nopea, kiitos Minna Rautio-Pakasteelle ja GR&V:lle mahtavasta ohjeesta - näitä tulee tehtyä varmasti usein ja monille ;)
Pitemmittä puheitta, tässä resepti siis "italialaisittain" ja gluteenittomana - eli parhaimmillaan!
Gluteeniton Espressomutakakku (alkuperäinen "Mokkamutakakku" )
Tarvitset:
200g Tummaa suklaata (käytin 60% kaakaopit. suklaata)
4 Vapaan kanan kananmunaa
3 1/2dl Sokeria
200g Voita
3rkl espresso-pikakahvijauhetta
1/4tl suolaa
2dl Agata Bakery:n A1 gluteenitonta jauhoseosta
1/2dl sokeritonta tummaa kaakaojauhoa
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja laita leivinpaperi noin 24cm irtopohja-kakkuvuoan pohjalle.
Rouhi suklaa pieniksi paloiksi - mitä pienemmät palat ja tasaisemman kokoiset, sitä nopeammin ja paremmin suklaa sulaa.
Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja suola keskenään ja jätä odottamaan.
Vatkaa munat ja sokeri käsin vispilällä sekaisin. Taikinaa ei ole tarkoitus vaahdottaa, tässäkään kohtaa ;)
Sulata voi kattilassa ja sekoita pikakahvijauhe siihen. Kaada sen jälkeen voisula suklaa päälle - odota 2min - sekoita sen jälkeen suklaa rauhallisesti sileäksi "suklaakeitoksi".
Lisää suklaaseos munaseokseen ja sekoita huolellisesti.
Lisää sen jälkeen jauhoseos ja kääntele taikina sileäksi.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista sitä noin 25 minuuttia. Aika riippuu siitä minkä kokoinen vuoka sinulla on ja uunisi todellisesta lämpötilasta ( suosittelen uunilämpömittaria jokaiseen uuniin).
Itse käytin 23cm kakkuvuokaa ja kakku oli valmis 25 minuutissa. Huomaa että se saa olla hieman höllyvä vielä uunista pois ottaessa - näin saat kakkuun sen ihanan suussasulavan tahmean sisuksen!
NAM!
