Gluteeniton Frangipane -leivos

Jos rakastat mantelia, kuten minä, haluat varmasti tehdä näitä ihania Frangipane-leivoksia, jotka ovat herkullisuutensa lisäksi vielä todella yksinkertaisia valmistaa.

Puhumattakaan niiden monipuolisista käyttö/täyttö/koristelu- mahdollisuuksista. Vain mielikuvitus on rajana!

Tein nämä Frangipane-tortut perinteiseen tyyliin, mantelilastuilla päällystetyinä ( toki muutaman mustikan laitoin koristeeksi ). Mutta frangipane torttuun voit upottaa marjoja tai hedelmiä tai voit kuorruttaa erikseen tortun tai tehdä siitä hieman matalamman täytteeltään ja täytää sen vaikkapa marjoilla ja päällystää kiilteellä.

Tai sitten vain herkuttelet Frangipanesi perinteisesti näin tai miksei vaikkapa vaniljajäätelön tai .kastikeen kera ;)

Tämä aivan ihana ja helppo ohje on uudesta Glorian Ruoka&Viini - lehdestä - luvalla sen tässä jaan , gluteenittomana toki :)

Ja niinkuin reseptin tekijä, Minna Rautio-Pakaste on ohjeensa lehdessä otsikoinutkin, tämä todella on ylistys mantelille.

Gluteenittomat Frangipane-leivokset

*8 kpl 8cm leivosta, yksi 22cm torttu

tai sitten eri määrä eri kokoisia ;)

Pohja

125g Kylmää voita

3 1/2dl Agatan A1 Gluteeniton Jauhoseosta

2rkl Sokeria

1 Vapaan kanan muna

(1-3tl kylmää vettä)

Täyte

150g Huoneenlämpöistä voita

1 1/2dl Sokeria

3 Huoneenlämpöistä vapaan kanan munaa

150g Mantelijauhetta

1/2tl vaniljajauhetta tai vaniljauutetta

Pinnalle

mantelilastuja

tomusokeria

Nypi kylmä voi kuutioituna ja jauhot joihin on sekoitettu sokeri, murumaseksi kulhossa. Lisää kananmuna ja sekoita taikinaksi. Jos taikina tuntuu kovin kuivalta (meinaa murentua) lisää tilkka kylmää vettä joukkoon.

Voit tehdä tämän myös monitoimikoneessa.

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Voitele leivos- tai piirakkavuoat ja jätä odottamaan.

Kauli taikina ohueksi levyksi esim riisijauhojen avulla. Ota muotilla tai leikkaa taikinasta pari senttiä vuokaasi suuremman palat per vuoka. Painele taikinat vuokien pohjille ja reunoille ja laita ne jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Tee täyte vaahdottamalla ensin voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat ja vatkaa jokainen niistä erikseen hyvin ja voimakkaasti taikinan joukkoon. Sekoita mantelijauhe ja vanilja ja kääntele hellästi taikinaan.

Jaa täyte vuokiin ja ripottele mantelilastut päälle.

Paista 40-50 minuuttia vuokien koosta riippuen.

Anna leivoksien jäähtyä kokonaan ennen kuin tomutat ne tomusokerilla.

Nauti kahvikupillisen ja auringonpaisteen kera.

:)