Gluteeniton Jouluinen Kahvikakku
Päivitetty: 15. jouluk. 2022
Mikä on mukavempaa kuin mehevä kahvikakku kuvun alla , aina tarjolla ; välipalaksi, kahvipöytään yllätysvieraan saapuessa, iltateelle - milloin vain!
Juuri sellaista, jotain mausteista ja muhevaa kakkua teki mieleni, kun silmiini osui Helsingin Sanomien Sanna Kekäläisen ihastuttava ohje : "Puolukkaiset Piparkakkuset".
Päätin heti kokeilla ohjetta Agatan A1 jauhoseoksella :)
Alkuperäinen ohje kuvineen löytyy täältä : https://www.hs.fi/ruoka/art-2000007623916.html
Jouduin kyllä hieman muuttamaan reseptiä muutenkin kuin vain vaihtamalla vehnäjauhot A1 :siin. Kaapistani ei löytynytkään puolukkahilloa vaan purkillinen vadelmahilloa kyllä.
Päätin, että koska vadelmahillo on hyvää ei lopputuloskaan voisi olla oikeasti pahaa, ehkä turhan makeaa, jos jotain eli ei muuta kuin kokeilemaan! Eikä lopputulos ollut liian makea - ollenkaan :)
Tämän lisäksi käytin mausteseoksena taannoin Agatan Leipomokahvilassa tarjolla olleen "Moo Free" kakun mausteseosta.
Koska se toimi loistavasti ja kakusta tuli ihanaa , jaan sen tässä:
Moo Free:n mausteseos
2tl kaneli
1/4tl mustapippuri
0.5tl korianteri-jauhe
0,5rkl kardemumma
0,5tl inkivääri
0,5tl muskottipähinä-jauhe
Muutoin tein kakun Sanna Kekäläisen ohjeella.
Laitan sen (Agatan muunnoksilla ) vielä tähän.
Ja taidan lähteä sitten leipomaan uuden kakun ;)
Tarvitset:
175gr voi
2kpl kananmuna
3dl fariinisokeri
3 1/2dl A1 Gluteeniton Jauhoseos
2tl leivinjauhe
2tl Moo Free- mausteseos
1prk(120g) smetana
1dl vadelmahillo
Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi muutaman minuutin ajan. Hyvä keino tarkistaa onko vaahto tarpeeksi vatkattua on tehdä lusikalla tms kahdeksikko vaahdon pintaan- sen tulisi näkyä kokonaisena ennen kuin "uppoaa taikinaan" - silloin vaahto on hyvää.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos vaahtoon. Lisää voisula, smetana ja hillo ja sekoita tasaiseksi.
Lämmitä uuni 175* asteeseen.
Kaada taikina voideltuun rengaskakkuvuokaan ja paista kakkua uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys esim puisella varrastikulla tms.
Koristele jäähtynyt kakku halutessasi vesi-tomusokerikuorrutuksella.
:)
