Gluteeniton "kinuskinen" Taatelikakku
Päivitetty: 10. jouluk. 2021
Silmiini osui ihanan "Viimeistä Murua Myöten"- blogin sivuilla ohje kinuskille maistuvalle taatelikakulle.
Kakku näytti ja kuulosti niin hyvältä että oli pakko kokeilla miten se onnistuu gluteenittomana.
Ja sehän onnistui loistavasti A1 Jauhoseoksella, jolla voi siis korvata reseptissä suoraan vehnäjauhot lisäämättä mitään muuta!
Ohje on siis ehdottomasti tämän kokki- ja leipuritaiturin, Saaran ! Kiitos Saara :)
Alkuperäinen ohje löytyy täältä Saaran ihanilta sivuilta, joilla on vaikka kuinka monta houkuttelevaa reseptiä!
https://www.viimeistamuruamyoten.com/taatelikakku-v-maistuu-ihan-kinuskilta/ ,
Jaan ohjeen täällä kaikille teille, jotka haluatte kakkunne gluteenittomana (ja ilman vehnää missään muodossa).
Eli Saaran ohje Agatan A1 jauhoseoksella :)
Tarvitset:
250g pehmeitä taatelita tai taateleitä puristettuna (käytin pehmeitä kivettömiä)
1 1/2dl kookossokeria tai fariinisokeria (käytin kuvan kakussa kookossokeria)
2dl vettä
1/3tl suolaa
100g margariinia tai voita (käytin voita)
3/4dl öljyä - käytin kuvan kakussa auringonkukkaöljyä , rypsiöljykin käy varmasti jos pidät siitä
1 kananmuna*
1/2dl maitoa*
3 1/2dl A1 Gluteenton Jauhoseos
1tl Soodaa
1tl Leivinjauhetta
(+ tässä kakussa on 2 ruokalusikallista raastettua tuoretta inkivääriä - kannattaa kokeilla , maistui herkulliselta )
*Saaran ohje oli vegaaninen joten munan ja maidon sijasta ohjeessa käytettiin kauramaitoa. Kakusta voi siis tehdä gluteenittomuuden lisäksi vegaanin jos käyttää voin sijasta maidotonta margariinia ja kauramaitoa :)
Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja laita kattilaan veden, sokerin ja suolan kanssa. Keitä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja kunnes taatelin palat ovat irronneet toisistaan (varsinkin jos käytät tuota yhdeksi palaksi puristettua taatelia).
Lisää voi paloina ja sekoita tasaiseksi ja viimeiseksi lisää öljy ja jätä seos vähän jäähtymään viideksi minuutiksi.
Lämmitä uuni 175* asteeseen.
Lisää seokseen toisiinsa sekoitetut kuivat aineet (ja inkivääriraaste jos käytät). Vatkaa kanamuna hyvin taikinaan ja lisää sitten maito ja loput ainesosat ja kaada taikina voideltuun vuokaan.
Paista uunin alaosassa 40 minuuttia - kokeile kakun kypsyys ja varo paistamasta sitä liian kuivaksi (kosteita murusia voi tarttua kokeilutikkuun kun kakku on kypsä!).
Anna jäähtyä vuoassaan 10 minuuttia ja kumoa sitten tarjoiluvadille.
Koristele täysin jäähtynyt kakku tomusokerilla.
:)
