Gluteeniton Mini- suklaakakku
Päivitetty: 16. maalisk.
Hei kaikki te suklaakakkujen rakastajat!
Eikö olekin niin, että suurin este ihanan suklaa-täytekakun pyöräyttämiselle on se ettei ole tarpeeksi syöjiä tuolle komeudelle, tai ainakaan et halua syödä sitä kaikkea itse!
Ja toinen este voi olla se , että mietit tuon gluteenittoman suklaakakun onnistumisprosentteja, mahdollista turhautumista ja ainesosien hukkaa!
Ei hätää!
Ihana Kat/ The Loopy Whisk jakoi meille täydellisen mini-suklaakakun reseptin ja kaikki pelot ja esteet ovat poissa!
Alkuperäinen resepti löytyy täältä :
https://theloopywhisk.com/2021/05/05/small-batch-gluten-free-chocolate-cake/
Tein kakun luonnollisesti käyttäen Agatan A1 Gluteenitonta Jauhoseosta ja siten ksantaanin lisääminen ei ole tarpeen ja resepti helpottuu.
Myös kakun täyte, suklaa- ganache, syntyy vaivattomasti kolmesta ainesosasta ja ilman jännittäviä prosesseja ;)
Tässä resepti siis Agatan "versiona".
Kiitos Kat:lle ihanasta suklaakakku-ohjeesta joka todellakin toimii varmasti ja on herkullista!
Mukavia leipomishetkiä toivottaen,
Agata :)
Mini Suklaakakku á la Kat
Tarvitset 2 kpl 15cm irtopohjaista kakkuvuokaa
Et tarvitse monitoimikonetta tai sähkövatkainta!
70g Tummaa suklaata (kaakaoprosentti 60-70)
35g Suolatonta voita
120g, 2,4dl A1 Gluteeniton Jauhoseos:ta
125g, 1,2dl Sokeria
20g, 3,5rkl Tummaa sokeroimatonta kaakaota
1tl Leivinjauhetta
1/2tl Ruokasoodaa
1/4tl Suolaa
80g, 0,85dl Lämminta maitoa
80g, 0,85dl Lämminta vettä
30g, 0,4dl Mietoa öljyä, esim. auringonkukka-
1 Iso vapaan kanan kananmuna
Suklaa täyte/kuorrutus
240g Tuorejuustoa , esim maustamaton Philadelphia -tuorejuusto,
huoneenlämpöisenä
200g Suklaata (kaakaoprosentti 60-70) sulatettuna
200g, 3,1dl Tomusokeria
Vuoraa kakkuvuoat leivinpaperilla
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Sulata suklaa ja voi lämpöä kestävässä astiassa hiljalleen kiehuvan veden päällä niin että astia ei koske veteen (esimerkiksi pienempi kattila isomman päällä) . Varo veden roiskumista suklaaseokseen.
Siirrä seos jäähtymään.
Sekoita toisessa kulhossa kaikki kakkupohja kuivat aineet yhteen.
Vispaa toisessa kulhossa yhteen maito, vesi. öljy ja muna.
Sekoita suklaaseos ja maitoseos kuivien ainesosien joukkoon ja jatka sekoittamista (esimerkiksi nuolijalla, vispilällä tai suurella lusikalla) kunnes kakkutaikina on sileää, kiiltävää ja tasaisen väristä.
Jaa kakkutaikina tasan vuokiin ja paista kakkuja noin 25-28 min. kunnes kokeilutikku tulee puhtaana ulos kakusta (hyvä "kokeilutikku" on esim. puinen grillivarras-tikku).
Anna valmiiden kakkujen jäähtyä ensin vuoissaan noin 10 min. Siirrä kakut sitten jäähtymään kokonaan ritilän päälle tai muutoin mahdollisimman ilmavasti.
Täytteen teet sekoittamalla kaikki täyteainekset keskenään esim. nuolijalla tai vispilällä kulhossa.
Jatka sekoittamista kunnes seos on kiiltävää ja tasaista (ja ihanaa ;)).
Kokoa kakku levittämällä täytettä ensimmäisen kakun päälle (tasoita kakkupohjat veitsellä tasaisiksi kiekoiksi tarvittaessa, ne saattavat nousta pastuessaan hieman keskeltä korkeammiksi ) - laita toinen kakkupohja sitten täytteen päälle ja levitä lähes kaikki loppu suklaa kuorrute kakun päälle ja sivuille.
Lopun kuorrutteen voit pursottaa haluamallasi tavalla kakun koristeeksi.
Tai sitten voit tietenkin levittää kaiken kuorrutteen ja kakku on upea ilman pursotuksiakin!
