Gluteeniton Mustikka- rahkapiirakka :)

Mustikoita, rahkaa ja ihanaa taikinamurua...voiko olla parempaa!

Silmäni osuivat jonkun toiveikkaan leipurin postaukseen , jossa hän kysyi, millä gluteenittomilla jauhoilla korvaisi löytämänsä mustikka- rahkapiirakan ohjeen vehnäjauhot.

Resepti näytti herkulliselta, tässä linkki alkuperäiseen Katri Schröderin ja Kati Pohjan ohjeeseen Yhteishyvän sivuilla :https://yhteishyva.fi/reseptit/mustikka-rahkapiirakka/recipe-340

Tein heti siitä gluteenittoman version Agatan A1 Gluteenittomalla jauhoseoksella ja siitä tuli aivan ihanaa!

Ja onneksi ohje oli pellilliselle niin ei lopu kesken! :)

Eli tässä ohje aivan ihastuttavaan gluteenittomaan mustikka-herkkuun, olkaa hyvä!

Gluteeniton Mustikka-rahkapiirakka

Tarvitset:

Uunipellin tai -vuoan esim. 42x30cm

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Pohja:

7dl A1 Gluteeniton Jauhoseosta

2dl Mantelijauhoja

3,5dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

2tl Leivinjauhetta

2tl Ruokasoodaa

250g Voita sulatettuna

1 Vapaan kanan muna

2dl Kuohukermaa

Täyte:

2 Vapaan kanan munaa

1,5dl Sokeria

500g Maitorahkaa

2rkl Perunajauhoja

200g Mustikoita (pakaste)

Aloita pohjasta. Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseokseen sulatettu voi ja jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen muna ja kerma ja levitä tämä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Sekoita täytteen rahka , munat ja sokeri keskenään ja levitä se pohjan päälle tasaisesti.

Sekoita sitten mustikoihin perunajauho ja ripottele mustikat rahka-seoksen päälle.

Kruunaa koko komeus jäljellä olevalla pohjataikinalla ripotellen sen täytteiden päälle.

Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia. Tarkkaile väriä 30 minuutin kohdalla ja siitä eteenpäin, valmis piirakka on kullanruskeaa.

Nam!