Gluteeniton Mustikka-Ricotta-Juustokakku
Päivitetty: 13. toukok.
Niinkuin Sikke ihanassa "Nami Namaste"-kirjassaan sanookin tämän reseptin kohdalla; "Tässä vielä yksi mustikkakakku" :)
Mustikat ovat vain niin ihania. Varsinkin nuo "oikeat" eli metsämustikat. Tottakai pensasmustikatkin maistuvat, mutta täysin eri asioitahan nämä ovat eivätkä korvaa toisiaan mitenkään.
Ja koska mustikat ovat niin ihania , niin mustikka-kakku, -piirakka, - pulla, - viineri, - jäätelö, - muffinssi, - lettu tms. tms. ohjeita riittää loputtomiin !
Mutta vielä mahtuu yksi, koska se on niin hyvä!
Löysin siis Sikke Sumarin "Nami Namaste" - keittokirjasta kaiken muun hyvän lisäksi aivan ihastuttavan , herkän ja kesäisen mustikka-ricotta - kakkuohjeen.
Ja kuten niin monet muutkin italialaiset kakkuohjeet, on tämäkin huomattavasti vähemmän makea ja hyvin herkästi vaniljainen, verrattuna suomalaisiin sisaruksiinsa.
Kokeilin miten se luonnistuu Agatan A1 Gluteenittomalla jauhoseoksella ja hyvinhän se.
Herkullista on!
Tässä ohje vielä siis gluteenittomasti Agatan tapaan.
Kiitos Sikke taas kerran ihanasta reseptistä!
Gluteeniton Mustikka- Ricotta- Juustokakkku
Tarvitset
22cm irtopohja vuoan leivinpaperilla vuorattuna tai jauhotettuna
3 Isohkoa vapaan kanana kananmunaa
1dl Sokeria
1dl Sulatettua voita
2 1/2dl Ricotta - juustoa
2 1/2dl Ranskankermaa
1/2tl Vaniljauutetta tai vaniljasokeria
2dl A1 Gluteeniton Jauhoseos
1 1/2tl Leivinjauhetta
1/2tl Suolaa
2 1/2dl Mustikoita
Kuorrutus:
2dl ranskankermaa maustettuna vaniljasokerilla
Lämmitä uuni 180* asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää voisula, ricotta, ranskankerma ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, suola ja mustikat ja lisää ne taikinaan.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 40 minuuttia. Ota kakku uunista ja valuta päälle ranskankerma- kuorrute. Paista kakku vielä 10 minuuttia lisää.
:)
Agata