Gluteenittomat Puffet- jäätelöt! :)

Vaikka kesä ei ehkä vielä meitä liialla lämmöllä (ainakaan täällä Helsingissä) hellikään, niin jäätelöä saa syödä joka tapauksessa ja itse olenkin jäätelön suurkuluttaja - täytyy myöntää.

Jäätelöpuffetit tai oikeastaan Piparnakkelitahan nämä ennen olivat, olivat ihan lemppareita joskus silloin 90-luvulla....

Ja kyllähän ne vieläkin maistuisivat, mutta kun niissä on se keksi....

Siksi olinkin riemuissani kun löysin uusimmasta Maku-lehdestä ohjeen Puffetteihin ja siitä inspiroituneena tietenkin lähdin tekemään niistä gluteenitonta versiota!

Vaihdoin jauhot vain A1 Gluteenittomaan Jauhoseokseen ja tein kuten ohjeessa neuvottiin ja ah! gluteenittomat jäätelöpuffetit olivat siinä!

Kiitos hyvästä ohjeesta Maku -lehdelle ja reseptin luojalle Riikka Kailalle.

Resepti on alunperin julkaistu täällä:

https://www.meillakotona.fi/reseptit/puffetit

Jaan sen tässä gluteenittomana ja taidanpa syödä sitten yhden ;)

Gluteenittomat Puffet- jäätelöt

12 kappaletta

*määrä voi olla toinen , riippuen minkä kokoisia olet tekemässä.

Itse otin "kaavan"näihin Puffeteihin jäätelöpaketin päädystä.

Tarvitset:

125g Pehmeää voita

2dl Sokeria

1 Vapaan kanan muna

3dl A1 Gluteenitonta Jauhoseosta

1dl Kaakaojauhetta

2tl Vaniljasokeria

1tl Leivinjauhetta

1/4tl Suolaa

ja jäätelöä

Yhdistä kuivat ainesosat toisiinsa.

Vaahdota voi ja sokeri . Lisää muna ja vatkaa se hyvin joukkoon.

Lisää kuivat ainesosat ja sekoita kaikki yhteen taikinaksi (älä vispaa).

Laita taikina tuorekelmuun ja litistä se kiekoksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Valmista keksi-kaava esimerkiksi jäätelö pakkauksen päädystä.

Kauli taikina noin 2mm -eli ohueksi levyksi. Leikkaa keksit kaavaa apuna käyttäen ja nosta lastalla leivinpaperille. Keksit eivät leviä uunissa joten pienet välit riittävät.

Tee kekseihin Puffetmaiset reiät esim. cocktailtikulla ja paista keksejä 5-6 minuuttia (uuneissa on suuria lämpöeroja - tarkkaile keksejä noin neljän minuutin kohdalla ja siitä eteenpäin, jotta ne eivät pala).

Jäähdytä keksit.

Leikkaa jäätelöstä keksien kokoisia paloja (helppoa jos olet ottanut keksikaavan jäätelöpaketin päädystä) ja pinoa "sandwichejä". Ingmanin trio-jäätelö oli suureksi ilokseni raidoitettu pitkittäin- joten sain raidalliset puffetit siitä helposti, suoraan päädystä leikaten :)

Pakkaa Puffetit tuorekelmuun yksittäin ja laita pakastimeen.

Ja odota, jos pystyt, pari päivää - keksi pehmenee ajan kanssa.

Juuri pakastettu , tuore puffet saattaa olla aika kova keksi purtavaksi ;)

Lämpimiä kevätpäiviä toivoen,

Agata