• Tiina

"Graham"-keksit 😃





Graham-keksit 😍. Nuo makean-suolaiset melkein terveelliset ihanuudet jotka niin usein vilahtelevat erityisesti amerikkalaisissa resepteissä juustokakkujen ja muiden herkkujen yhteydessä.

Ja nyt löytyi oiva resepti jolla onnistuu gluteenittomat "grahamit" mainosti! 😇






Suoratoistokanavalla pyörivä , ihana, "Chef's Table" - sarja on täynnä paitsi mielenkiintoisia tarinoita, myös kaunista kuvausta, positiivista tunnelmaa ja tällaiselle ruoka-entusiastille huikeaa kokkausta ja leivontaa.

Yhden jakson tähti on Christina Tosi jolla on New York:ssa leipomo "Milk Bar" : https://milkbarstore.com

ja jakson aikana hän valmistaa mm. synttärikakun (josta teen seuraavaksi gf-version) ja "Crack Pie":n (jota on myös kokeiltava!).







Koska halusin löytää näiden reseptin hakeuduin Milk Bar:n nettisivuille ja sieltä löytyi "kompostikeksit" eli Compost Cookies. Jo nimi oli niin hauska että oli pakko tutkia lähemmin.

Ja todella. Noihin kekseihin tulee kaikkea mitä voi ajatella kekseihin laitettavan ja kaikenlaista mitä ei ajattele kekseihin tulevan : kermakaramelleja, suklaata , kahvia, perunalastuja, prezeleitä ......🤪

Siis niitähän oli ihan pakko saada !😃



Yksi keksien ainesosa on "graham crackers" - ja niiden ohje on liitetty kompostikekekseien yhteyteen.

Ei muuta kuin kaulin heilumaan:

(Kompostikeksien resepti seuraa pian perässä!)


Gluteenittomat "Graham"- keksit


150g Gluteenitonta kaurajauhoa

30g mantelijauhoa

1tl leivinjauhetta

1/2tl ruokasoodaa

1/4tl suolaa

1dl raakasokeria (tai sokeria)

1/4tl kanelia

45g voi - kylmänä, paloiteltuna

6rkl kauramaitoa (tai tavallista maitoa) (käytin omiini appelsiinibrownie- maustettua kauramaitoa koska sitä sattui olemaan jääkaapissa - nam!)

1rkl hunajaa tai vaahterasiirappia

1/2tl vaniljauutetta



Sekoita keskenään isossa/ monitoimikoneen kulhossa jauhot ja leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Sekoita sitten joukkooon sokeri ja kaneli.


Siirrä kulho monitoimikoneeseen jossa on lapa-vispilä tai siirrä seos mikseriin. Voit tietenkin tehdä taikinan myös käsin- vispilällä tähän asti.

Lisää jauhoseokseen pilkottu kylmä voi ja sekoita lapavispilällä tai muutamalla pulssilla mikserillä tai hiero voi käsin kuiviiin aineisiin.

Lisää maito, hunaja ja vaniljauute ja sekoita puoliteholla , rauhallisesti taikina sekaisin ja sileäksi.

Kokoa taikina käsin palloksi ja litistä sitten kiekoksi ja laita vähintään tunniksi jääkaappiin tekeytymään.


Lämmitä uuni 175 asteeseen.


Laita taikina jauhotetulle leivinpapelille tasaiselle alustalle ja kauli tuorekelmun alla ohuehkoksi levyksi (noin 3mm). Siirrä leivinpaperi taikinoineen uunipellille ja jaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi (paloja ei tarvitse erotella toisistaan). Pistele keksit vielä haarukalla.


Paista keksejä 15min kääntäen peltiä puolessa välissä paistoa. Tarkasta toki pari minuuttia ennen paiston loppuaikaa keksit- paistoajat riippuvat suuresti uuneista!

Keksien tulee olla kullan ruskeita ja kiinteitä koskettaessa.


Anna keksien jäähtyä ennen kuin leikkaat ne irti kunnolla toisistaan.

Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa useita päiviä (joskin niitä tuskin tarvitsee säilytellä niin kauaa 😉).


Hyviä leivonta- hetkiä toivottaen (kompostikeksi- ohje tulee pian!) ,


Agata 😘
















71 katselukertaa0 kommenttia

Viimeisimmät päivitykset

Katso kaikki