Hasselpähkinä - suklaa pikkuleivät
Päivitetty: 13. toukok.
Onneksi maailmaan mahtuu aina lisää ihania pikkuleipä - ja keksiohjeita!
Näitäkään suloisia gluteenittomia hasselpähkinä-suklaa pikkuleipiä ei vain voi olla tekemättä , varsinkin kun ohje näytti jo valmiiksi yksinkertaiselta ja Agatan A1 Jauhoseosta käyttäen resepti on vieläkin helpompi 😇
Eli suurkiitos jälleen ihanalle The Loopy Whisk:lle ja Kat:lle loisto-ohjeesta! ♥️
Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen:
https://theloopywhisk.com/2021/06/10/hazelnut-shortbread-sandwich-cookies/
Ja tässä Agatan versio ohjeesta. Vaihdoin vain gluteenittoman jauhoseoksen Agatab A1 :een ja jätin ksantaanin lisäämisen pois.
Helppoa ja mukavaa!🤗
Tarvitset :
keksimuotin, pursotin- pussin, mikserin pähkinöiden jauhamiseen* ja uunipeltejä sekä leivinpaperia
ja
Kekseihin:
90g Hasselpähkinöitä
120g Suolationta voita , huoneenlämpöisenä
75g Fariinisokeria
1/2tl vaniljauutetta
210g Agatan A1 Gluteenitonta Jauhoseosta
1/4tl suolaa
Täytteeseen:
150g maitosuklaata
100g vispikermaa
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Valmista keksit:
Paahda hasselpähkinöitä uunissa 12-14 minuuttia välillä peltiä/ uunivuokaa ravistellen.
Kaada sitten pähkinät keittiöliinaan ja tee liinasta nyytti. Pisä toisella kädellä nyytin suu tiukasi kiinni ja möyhi toisella kädellä pähkinöitä toisiaan vasten liinapussissa niin että kuoret irtoavat.
Jauha sen jälkeen kuorettomat pähkinät mixerissä hienoksi jauhoksi.
Sekoita isolla luskikalla tms. kulhossa pehmeä voi, sokeri ja vaniljauute toisiinsa kunnes sinulla on tasainen taikina. Älä vaahdota seosta , sekoita vain kunnes se on yhtenäisen väristä ja koostumus on tasaista.
Sekoita kaikki loput kuivat aineet (myös hasselpähkinät) toisiinsa ja lisää seos voi- seokseen. Voit työstää taikinan lopuksi käsin .
Kaulitse taikina kahden leivinpaperin välissä noi 5mm paksuiseksi.
Leikkaa taikinasta muotilla pikkuleipiä jaja asettele ne pelleille leivinpaperin päälle. Pikkuleivät eivät leviä joten parin sentin välit riittävät.
Paista pikkuleipiä 12-14 minuuttia ja anna niiden jäähtyä täysin ennen kuin alat täyttämään niitä.
Valmista täyte
Piko suklaa pieniksi paloiksi ja laita se kuumuutta kestävään kulhoon. Keitä kermaa kiehumispisteeseen (älä kiehuta) ja kaada kuuma kerma suklaan päälle. Odota 2-3 minuuttia ja sekoita sitten suklaa ganache sileäksi esim. nuolijalla. Laita ganache jääkaappiin noin 15 minuutiksi ja sekoita sitä välillä kunnes se on sopivan paksuista pursotettavaksi.
Keksien kokoaminen
Laita ganache pursotinpussiin jossa on pienehkö pyöreä tylla ja pursota täyte puolelle kekseistä. Laita keksiin "kannet päälle ja paina täytettä kunnes se on tasaisesti keksien välissä.
Keksit säilyvät ilmatiiviissä purkissa noin viikon (jos niitä ei jostain kumman syystä syödä aikaisemmin 😉)
* pähkinät voisi varmaankin korvata valmiilla (paahdetulla) hasselpähkinäjauholla. Taidan kokeilla tätä seuraavalla kerralla 😊
😘 Agata
