Kaurakeksit

Kaurakeksit. Ovatkohan ne kuitenkin loppujenlopuksi jopa koukuttavampia kuin suklaakeksit? Ehkä minulle ainakin :)

Toki niihin voi lisätä myös suklaapaloja jolloin ei enää tarvitse miettiä kumpia yrittää olla syömättä ...

Kaurakeksit taipuvat moneen tarkoitukseen. Ne ovat ratkaisu myös siihen ainakin itseäni niin monta kertaa kohdanneeseen ongelmaan, kun jonkin ihanan juustokakun tekoa suunnitellessani olen todennut isoimman haasteen olevan siinä, mistä juustokakkuun kuuluva ihana keksi-pohja tehdään?

Olen myös tehnyt gluteenittomia ja verrattoman hyviä digestiivejä (kuva niistä blogin "kannessa"). Mutta suoraan sanoen niiden tekeminen on sen verran työlästä, etten niitä ainakaan kahvilaa pitäessäni ja juustokakkuja siellä jatkuvasti tehdessäni voinut perustaa kakkuja itse-tehdyille gluteenittomille digestiiveille (lupaan jakaa reseptin myöhemmin).

Kaikki kokeilemani gluteenittomat keksit, myös digestiivit, olivat joko liian rasvaisia - yleisin ongelma- tai liian kuivia ja iso-rakeisia tai sitten vain yksinkertaisesti niin arvokkaita ettei niitä voinut käyttää.

Siis piti tehdä omat helpot keksit kakkuja varten.

Ja huomata että kyllä ne menee muutenkin .....

Eli tässä ohje :)

Gluteenittomat maanmainiot Kaurakeksit

11dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2 rkl maissitärkkelystä

1 1/2 tl kanelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/2tl suolaa

225g voita

1 3/4 dl sokeri

1 1/2 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

Lämmitä uuni 176 asteeseen.

Jauha 3 3/4dl kaurahiutaleista jauheeksi esimerkiksi mixerissä.

Sekoita kaikki kuivat aineet hiutaleita ja sokereita lukuunottamatta keskenään.

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten välissä jotta kuohkeus pysyy ja munat sekoittuvat kunnolla taikinaan. Lisää tämän jälkeen kuivat aineet taikinaan hellästi sekoittaen. Lisää lopuksi kaurahiutaleet, nostellen varovasti joukkoon.

Valitse sopiva lusikka ja pudota siitä toisen lusikan avulla mahdollisimman saman kokoisia läjiä uunipellille. Jätä leviämisvaraa pikkuleipien välille.

Paista pikkuleipiä 15-18 minuuttia riippuen pikkuleipiesi koosta - katso että kaurakeksit ovat mukavasti ruskettuneita reunoiltaan ja kullankeltaisia keskeltä.

Anna kaurakeksien jäähtyä kunnolla raperiksi - kuumina ne ovat pehmeitä ja taipuisia!

Nam!