Maapähkinävoi-pikkuleivät ;)
Päivitetty: 13. lokak. 2021
Kuvittelin aina että inhoan maapähkinöitä.
Se oikeastaan johtuu siitä että päätin joskus kauan sitten etten tykkää niistä jotta en enää söisi niitä (koska söin niitä paljon).
Ja niinpä aloin "inhoamaan" maapähkinän makua.
Kunnes...
Ensin tein porkkanakeittoa johon laitettiin maapähkinävoita . Ja se oli hyvää.
Ja sitten söin maapähkinä-keksejä ja ne vasta hyviä olivatkin.
Niin hyviä että niitä piti saada tehdä gluteenittomina ja tässä se resepti noihin ihanuuksiin tulee.
Kehoitan siis kokeilemaan vaikka maapähkinät eivät mitään superherkkua sinulle olisikaan.
Tässä voin, sokerin, vaniljan ja maapähkinän liitto on niin täydellinen että uskon että se vie sinunkin sydämesi <3, tai ainakin kielesi mennessään !
Maapähkinävoi-keksit
225g suolatonta voita, kuutioituna ja huoneenlämpöisenä
250g sokeria
260g fariinisokeria
1tl suolaa
1tl ruokasoodaa
270g sileää maapähkinävoita
1tl vanilja pastea tai -uutetta
3 vapaan kanan munaa
325g A1 Gluteeniton Jauhoseos
Lämmitä uuni 165 asteeseen.
Laita kahdelle uunipellille leivinpaperit valmiiksi.
Sekoita rauhallisella nopeudella joko monitoimikoneessa lapa-vispilällä tai käsin pehmeää voita, ruokasoodaa, suolaa ja molempia sokereita kunnes ovat sekoittuneita toisiinsa.
Lisää maapähkinävoi ja vanilja ja sekoita kunnes taikina on sileää. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita jokaisen jälkeen hyvin niin että kaikki on kunnolla sekaisin ja taikina sileää (älä siis kuitenkaa vispaa tai vatkaa).
Lisää viimeiseksi A1 Jauhoseos ja sekoita hyvin mukaan.
Ota esim kahdella lusikalla noin 1,5 rkl annoksia taikinaa pellille ja jätä niiden väliin noin 5 cm tilaa.
Paina haarukalla hellästi taikinapalloja litteämmiksi kääntämällä haarukka kerran poikittain jolloin saat keksin päälle ristikko- muodon.
Paista pikkuleipiä 15-18 minuuttia keksien koosta riippuen (ja uunistasi). Voit kääntää pellin kerran paiston aikana niin että etummaiset menevät takimmaisiksi niin saat tasaisemmin paistuneet keksit.
Valmiit yksilöt ovat kauniin ruskeita reunoiltaan.
Keksit säilyvät hyvin viikon ilmatiiviissä purkissa tms.
Nam!
