Maisemakahvilan Raparperipiirakka
Päivitetty: 29. huhtik. 2021
Löysin tämän "Maisemakahvilan Raparperipiirakan" ohjeen joskus kauan sitten juurikin tuosta Kotilesi-lehdestä, jonne sen oli luovuttanut Hämeenkyrön maisemakahvilan emäntä Katariina Pylsy - kiitos Katariina!
Olen leiponut tätä piirakkaa (gluteenittomana) kymmeniin eri myyjäisiin tai koulun buffet-pöytiin, lahjaksi , tuliaisiksi ja tietysti omaksi iloksi. Niin hyvä resepti sen on.
Ja se on aivan täydellistä gluteenittomana ja yhtä helppoa kuin vehnäisen teko kun käyttää
A1 jauhoseosta.
Kun on raparperien aika - on aika raparperipiirakan.
Tässä ohje tuohon ihanaan herkkuun - gluteenittomana, tietenkin ;)
Tarvitset: (isoon pellilliseen piirakkaa ;))
Muruseokseen:
8dl A1 gluteenitonta jauhoseosta
3dl Sokeria
2tl Leivinjauhetta
2tl Ruokasoodaa
250g Voisulaa
Pohjataikinaan:
2/3osan Muruseoksesta
2dl Jugurttia tai piimää
1 Vapaan kanan kananamunan
Täytteeseen:
1litra Raparperin paloja
250g Maitorahkaa
250g Kermaviiliä
(tai 500g Maitorahkaa)
2 Vapaan kanan kananmunaa
2dl Sokeria
3tl Vaniljasokeria
Pinnalle
1/3 osan Muruseoksesta
Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Sekoita haarukalla tms. murumaiseksi.
Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
Lisää pohjataikinaan tarkoitettuun muruseokseen keskenään sekoitetut jugurtti ja kananmuna.
Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.
Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.
Sekoita rahka, kermaviili, sokerit ja munat. Kaada seos raparperipiirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
