Se ihanin Marjapiirakka ikinä ! (gf)
Päivitetty: 13. toukok.
Aika monta mantelista marjapiirakkaa sain tehdä ennen kuin nyt löytyi se paras! Ei niin etteivät ne kaikki olivat olleet hyviä mutta sattuman sanelemana tähän piirakkaan päätynyt marjasekoitus on kyllä ihan lyömätön.
Musta- ja punaviinimarjojen sekä vadelmien yhdistelmä on yhdellä sanalla superherkullinen!
Ohje piirakkaan löytyi Helsingin Sanomien ruokasivuilta , linkki tuohon alkuperäiseen ohjeeseen on tässä:
https://www.hs.fi/ruoka/reseptit/art-2000008155160.html
Halusin siitä tietenkin gluteenittoman version joten Agatan A1 Jauhoseos sai tälläkin kertaa sivuuttaa vehnäjauhot ohjeesta. Ja todella ihanaa tuli!
Tässä vielä siis gluteeniton versio tuosta Kaisa Johanssonin (Kiitos! :)) herkullisesta Mantelikuningatarkakusta :
150g voi, pehmeänä
1 1/2dl sokeri
1tl vaniljasokeri
3 vapaan kanan muna
150g mantelijauhe
1dl A1 Gluteeniton Jauhoseos
1 1/2tl Leivinjauhe
n. 3dl marjoja oman maun mukaan, vadelmien, ja viinimarjojen yhdistelmä on ihan omaa luokkaansa- kannattaa ehdottomasti kokeilla (vaikka ei sitten tietenkään tuo "kuningatar-sekoitus" olekaan ;)
Jos käytät pakastemarjoja, pyöräytä ne perunajauhoissa ennen kuin lisäät ne taikinaan.
Päälle mantelilastuja
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Voitele n. 25cm irtopohjainen piirasvuoka. Tai tavallinen vuoka jolloin piirakka kannattaa tarjoillaa vuoassaan.
Sekoita leivinjauhe A1 jauhoseokseen.
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan, hyvin vatkaten, mielummin taukoamatta.
Sekoita mantelijauhe varovasti käännellen joukkoon.
Sekoita sitten jauhot samoin lastalla tms käännellen taikinan sekaan.
Lisää lopuksi marjat taikinaan.
Levitä taikina vuokaan ja paista piirakkaa uunissa 30-40 minuuttia (kunnes piirakka on keskeltäkin tiivis).
Piirakka on ihanaa sellaisenaan, mutta tottahan se on että vaniljajäätelö on kyllä aika hyvä lisäys sille!
