Se paras mustikkapiirakka
Päivitetty: 7. huhtik.
Olen kyllä sitä mieltä oikeasti että parasta on mahdotonta valita.
Mutta en voi olla Siken kanssa eri mieltäkään - tämä mustikkapiirakka on ehdottomasti paras, omassa tyylissään ;)
Kiitos Sikke ja ihana "Nami Namaste " keittokirjasi tästäkin mainiosta reseptistä!
Nyt on mustikoiden aika !
Pikkuhiljaa syksy on jo kääntymässä puolukoiden pariin mutta musitkoita on tarjolla hyvän kesän ja syksyn jälkeen koko vuoden taas seuraavaan syksyyn, kunhan muistat pakastaa niitä. Tässä piirakassa ei ole väliä onko mustikat tuoreita vai pakastettuja , molemmat toimii yhtälailla.
Siken reseptissä käyetään vehnäjauhoja. Mutta kuten niin monet muutkin reseptit, tämäkin muuttuu hienosti gluteenittomaksi vain vaihtamalla jauhot Agatan A1 jauhoseokseen.
Omassa piirakassani (tässä viimeksi tekemässäni ;) vaihdoin kyllä puolet jauhomäärästä mantelijauhoihin, koska gluteeniton jauhoseos on runsaasti tärkkelyksiä sisältävänä hieman "pehmeää" reseptin rasvamäärään.
Lopputulos on kyllä Sikenkin kuvaileman toffeenmakuinen ja rapea mutta mantelijauhon avulla piirakan reuna pysyi paremmin esillä - eli ei sekoittunut mustikoihin liikaa.
Varo paistamasta piirakkaa kovin paljon yli paistoajan (tietenkin uunisi ominaisuudet huomioon ottaen - muista uunilämpömittari!)jotta reunasta ei tule "liian rapeaa".
Tämä on aivan ihana piirakka jonka voi vielä tuunata taivaalliseksi vaniljakastikkeella tai jäätelöllä.
"Se paras mustikkapiirakka"
Sikke Sumarin "Nami Namaste" - keittokirjasta, Agatan gluteeniton versio.
Tarvitset:
175g voita
1/2tl leivinjauhetta
1,5dl Agatan A1 gluteenitonta jauhoseosta
1,5dl Mantelijauhoa
(tai vaihtoehtoisesti 3dl Agatan A1 gluteenitonta jauhoseosta)
1rkl sokeria
Päälle:
6-7dl Mustikoita
2-3rl Hillosokeria (3 jos käytät pakatettuja mustikoita)
Lämmitä uuni 200-asteeseen.
Sulata voi ja jäähdytä hieman.
Sekoita leivinjauhe ja kardemumma jauhoihin ja sekoita seos sitten sokerin kanssa voisulaan. Sekoita pari minuuttia niin taikina ehtii hieman turvota ennen kuin levität sen.
Levitä taikina esimerkiksi nuolijan avulla tai kostein käsin leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan. Tee reunoista vähän korkeammat keskiosaan nähden.
Jos käytät pakastettuja mustikoita , sekoita hillosokeri jäisten mustikoiden sekaan.
Jos käytät tuoreita mustikoita, levitä mustikat piirakka pohjalle ja ripottele hillosokeri niiden päälle.
Paista piirakkaa noin 30 minuuttia kunnes reunat ovat kullanruskeat.
Nam!
Aurinkoisin syysterveisin,
Agata