Sitruunainen Marjapiirakka (Elle Mat&Vin)
Päivitetty: 13. toukok.
Selailin uutta Elle Mat&Vin - lehteä ja silmiini osui herkullisen näköinen resepti joka sisälsi yhden ehdottomasti lempimauistani, eli sitruunan. Ja sen lisäksi siinä oli mantelilastujakin! Ja marjoja!
Ohjeessa käytettiin vadelmia , mutta olen kokeillut (jo aika monta näitä piirakoita on tullut tehtyä ja vietyä ystäville) ja tullut siihen tulokseen että mitkä vain marjat käyvät - ja varsinkin sekoitus niistä!
Mikä ihana "tekosyy" saada tehdä taas sitruuna-kakkua, joka on kyllä suuri heikkouteni - ja teidän etten ole asian kanssa yksin ;)
Alkuperäinen Sitruuna- Marjapiirakan resepti löytyy lehden lisäksi täältä : https://www.elle.se/mat-och-vin/saftig-hallonkaka-med-citron/7654254
Ja tässä tulee Agatan gluteeniton versio siitä.
Koska kaikkien pitää saada tätä ihanaa kesäistä piirakkaa!
Ihanaa kesää!
Gluteeniton Sitruunainen Marjapiirakka
1/2 Vaniljatanko tai 1tl vaniljapastea tai - uutetta
3dl Sokeria
3 Ulkokanalan munia
2 Luomu- sitruunaa
120ml / 1,2dl Miedon makuita öljyä (esim. auringonkukkaöljy)
1 1/4dl Kevytviiliä
140g/ 1 1/3dl Agata Bakery A1 Jauhoseosta
100g/2dl Mantelijauhoja
1tl Leivinjauhetta
1/2tl Ruokasoodaa
1/2tl Suolaa
225g Tuoreita tai pakastettuja marjoja (vadelmia, mustikoita, mansikoita tai vaikkapa kaikkia näitä sekaisin)
40g Mantelilastuja
Tomusokeria
Lämmitä uuni 180*asteeseen.
Laita suorakaiteen muotoisen (20cm x 30cm) tai pyöreän (n.25cm) piirakkavuoan pohjalle sopiva pala leivinpaperia.
Jaa vaniljatanko (jos käytät) kahtia ja raavi veitsellä toisesta puoliskosta siemenet pieneen astiaan.
Kaada astia muutama ruokalusikallinen sokeria (siitä 3dl: stä) ja sekoita haarukalla vaniljan siemenet mahdollisimman tasaisesti sokeriin. Sekoita sitten vaniljasokeri lopun sokerin kanssa.
Raasta sitruunoista kuori (vain keltainen kerros).
Sekoita loput kuivat ainesosat keskenään.
Vatkaa sokeri, munat ja sitruunankuori sekä vaniljatahna tai - uute vaahdoksi.
Lisää öljy pienissä erissä taikinaan. Lisää sitten viili ja lopulta kuivat ainesosat ja sekoita sileäksi taikinaksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista piirakkaa noin 25-30 min.
Tarkista piirakan kypsyys tikulla ja vahdi sen paistumista 20min eteenpäin jotta se ei pääse tummumaan liikaa.
Pistele valmiiseen piirakkaan reikiä ja valuta sitruunoiden mehu piirakan päälle ja koloihin. (sitä saattaa jäädä yli ja jos sinulla ei ole sille heti käyttöä voit vaikka pakastaa sen jääpala-astiassa tai pakastuspussissa tms)
Anna piirakan jäähtyä vuoassaan (voit varovasti irroittaa reunat tylpän veitsen avulla jo aiemmin) ja nosta sitten tarjoilulautaselle ja tomuta vielä hieman tomusokeria päälle.
Kesä <3
