Suklaa- pikkuleivät

Voi kyllä! On hetkiä jolloin ei ole mitään parempaa kun suklaa- pikkuleivät.

Ja kuinka helppoa on tehdä sellaisia gluteenittomasti - eroa vehnäiseen ei varmasti huomaa kukaan!

Näitä suklaakeksejä voi tehdä käyttäen valmiita suklaa- hippuja, jolloin suklaat pysyvät koossa ja itse pikkuleipä on kullanruskea ja täplitetty suklaapaloilla.

Minä teen nämä paloittelemalla suklaan itse (ja itseasiassa paloittelen ne usein mikserissä, nopeilla pulsseilla) , joka johtaa siihen että koko keksistä tulee suklainen - nam!

Ja nämä suklaa- ihanuudet tehdään ilman valkoista sokeria!

Ohje on helppo - vaikeinta on malttaa olla syömättä pehmeitä pikkuleipiä ;)

Jotta saat nauttia niistä rapeina, tulee sinun odottaa kunnes ne ovat täysin jäähtyneitä - ja rapsakoituneita!

Ja huom! Jos haluat suklaakeksejä huomenna - aloita niiden teko tänään ! Ne vaativat pitkän jähmettymiajan.

Suklaa-pikkuleivät

Tarvitset:

300g A1 gluteenitonta jauhoseosta

1tl Leivinjauhetta

250g Suklaahippuja - tai tumaa suklaata , väh.70%kaakaota

250g Suolatonta voita , huoneen lämpöisenä

250g Kookos- sokeria

2 Kananmunaa

*Jos sinulla on jäätelökauha jossa on irroitin- systeemi taikinalle niin se on tässä , kuten niin monen muunkin pikkuleipä- ohjeen kanssa todella hyvä pari. Muutoin voit ottaa taikina palat kahdella lusikalla ja kun ne ovat jähmettyneet jääkaapissa voit nopeasti ja hellästi pyöristää niitä vähän pallomaisemmiksi, ennen kuin laitat ne pellille ja uuniin. Näin pikkuleivistä tulee tasaisemman muotoisia ja pyöreitä.

*Muista jättää leviämisvaraa pellille.

*Tästä ohjeesta tulee ainakin 30 pikkuleipää - määrä riippuu pikkuleipiesi koosta.

*Voit myös puolittaa ohjeen.

*Tarkkaile pikkuleipiä uunissa 8 minuutin jälkeen. Paistoaika riippuu myös taikinapalojen koosta . Se on jossain 8min ja 15 min välillä.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suklaahiput.

Vaahdota voi ja sokeri vaaleanruskeaksi ja pehmeäksi. Vatkaa sekaan munat yksi kerrallaan.

Sekoita jauho-suklaaseos mukaan nuolijan tms. muun sekoitus-kauhan avulla.

Ota taikinasta mahdollisimman saman kokoisia paloja/kasoja ja laita ne jääkaappiin, esimerkiksi leivinpaperoitujen peltien tai lautasten päälle, noin 12 tunniksi. Vähempikin tuntimäärä voi riittää mutta olen tehnyt keksit aina niin, että ne ovat yön yli jääkaapissa - on mielestäni helpointa!

Ota taikinapalat jääkaapista ja lämmitä uuni 180*asteeseen.

Asettele taikinapalat pelleille ja muista jättää tarpeeksi leviämis- varaa ( kuvissa olevat pikkuleivät ovat noin 8cm halkaisijaltaan ja niitä mahtui paistumaan noin 6 kerrallaan, keskikokoiselle pellille).

Paista pikkuleipiä noin 12min - tarkkaile niitä 8 min lähtien . Kun saat ensimmäisen pellillisen oikein voit paistaa useamman kerrallaan- jos sinulla on kiertoilmauuni - ja nyt tiedät tarkemman paistoajan.

Ja nyt se vaikein.

Pikkuleivät ovat todella pehmeitä kun ne ottaa uunista.

Anna niiden jäähtyä pellillään täydellisesti ennenkuin siirrtä niitä - tai siirrä ne erittäin varovaisesti ritilän päälle (jossa on ainakin aluksi leivinpaperi) jäähtymään.

:)