Tiikerikakku kupritsasoseella - ja hymyllä 😎

Jäikö sinulla yksi tai useampi kurpitsasose pötkö jääkaappiin odottamaan inspiraatiota? Tai onko niin että et ole vielä kokeillut tätä amerikkalaista traditiota jonka innoittamana kurpitsasosetta laitetaan ihan joka leipomukseen Halloweenin aikoihin.🎃

Kun näin https://theloopywhisk.com/2022/09/28/gluten-free-pumpkin-marble-cake/ The Loopy Whisk:n Kat:n kuvan tästä kurpitssose-"tiikerikakusta" oli selvää että tämä on se resepti jolla oma kurpitsasose- reseptiikka aukeaa. Niin hauska näköinen se on - eikö?

Ohje on pitkälti Tiikerikakun ohjeen mukainen. Agatalla onkin jo kaksi Tiikerkakku_ reseptiä täällä valmiina , se perinteinen : https://www.agatabakery.com/post/tiikerikakku 🐯

Ja sitten tuo huikea versio kokonaisilla appelsiineilla ja suklaalla (kannattaa ehdottomasti kokeilla 🤩) :

https://www.agatabakery.com/post/tiikerikakku-kokonaisilla-appelsiineilla-ja-suklaalla-gluteenittomana-tietenkin

Mutta tässä siis tuon Kat:n meille kaikille jakama oiva resepti - Agatan A1 jauhoseoksella se toimii vallan mainiosti, sekin 🤗

Tarvitset:

Noin 23x13cm kokoisen vuoan. Vuoraa se leivinpaperilla

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

300g Sokeria

170g Sulatettua ja jäähdytettyä suolatonta voita

340g Kurpitsasosetta

120g Huoneenlämpöistä maitoa (käytin kauramaitoa)

2 Isohkoja vapaan kanan kananmunaa

240g A1 Gluteenitonta Jauhoseosta

1,5tl Leivinjauhetta

1tl Ruokasoodaa

1,5tl Suolaa

1tl Kanelia

0,5tl Inkivääriä

0,5tl Muskottipähkinää

Kaakao-viiruihin:

20g Tummaa kaakaojauhetta

20g Huoneenlämpöistä maitoa (käytin kauramaitoa)

Sekoita vatkaimella tai käsin sokeri, voi, kurpitsasose, maito ja kananmunat isossa kulhossa.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaikki kuivat ainesosat.

Vatkaa sitten kuivat aineet kurpitsasose-seokseen ja vispaa taikina sileäksi.

Siirrä tästä taikinasta noin 1/3 osa toiseen kulhoon ja yhdistä siihen kaakaojauhe ja maito.

Lusikoi vaaleaa taikinaa vuokaan niin että pohja peittyy ( n- 4-5rkl). Lisää sitten kaakaotaikinaa (noin 3-4rkl) ja toista kunnes kaikki taikina on vuoassa. Vaalea taikina kannattaa jättää viimeiseksi / päällimmäiseksi - kakku on ehkä kivemman näköinen näin.😍

Paista kakkua 1,5 tuntia uunin keskitasolla. Koska paistoaika on pitkä tarkkaile kakkuasi aina välillä ja jos se alkaa hälyttävästi tummua pinnaltaan jo tunnin kuluttua tms peitä se kevyesti foliolla loppupaiston ajaksi.

Kokeile kakku tikulla (ohuet, puiset grilli- varrastikut on hyviä tähän😉) - se on kypsä kun tikkuun ei tartu enää taikinaa (pienet kypsät kakku-murut on sallittuja)

Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15min ennen kuin kumoat se jäähtymään kokonaan ritilälle tms.

😘 Agata