Tiina
Tiikerikakku kupritsasoseella - ja hymyllĂ€ đ

JĂ€ikö sinulla yksi tai useampi kurpitsasose pötkö jÀÀkaappiin odottamaan inspiraatiota? Tai onko niin ettĂ€ et ole vielĂ€ kokeillut tĂ€tĂ€ amerikkalaista traditiota jonka innoittamana kurpitsasosetta laitetaan ihan joka leipomukseen Halloweenin aikoihin.đ

Kun nÀin https://theloopywhisk.com/2022/09/28/gluten-free-pumpkin-marble-cake/ The Loopy Whisk:n Kat:n kuvan tÀstÀ kurpitssose-"tiikerikakusta" oli selvÀÀ ettÀ tÀmÀ on se resepti jolla oma kurpitsasose- reseptiikka aukeaa. Niin hauska nÀköinen se on - eikö?
Ohje on pitkĂ€lti Tiikerikakun ohjeen mukainen. Agatalla onkin jo kaksi Tiikerkakku_ reseptiĂ€ tÀÀllĂ€ valmiina , se perinteinen : https://www.agatabakery.com/post/tiikerikakku đŻ
Ja sitten tuo huikea versio kokonaisilla appelsiineilla ja suklaalla (kannattaa ehdottomasti kokeilla đ€©) :
Mutta tĂ€ssĂ€ siis tuon Kat:n meille kaikille jakama oiva resepti - Agatan A1 jauhoseoksella se toimii vallan mainiosti, sekin đ€

Tarvitset:
Noin 23x13cm kokoisen vuoan. Vuoraa se leivinpaperilla
LÀmmitÀ uuni 180 asteeseen.
300g Sokeria
170g Sulatettua ja jÀÀhdytettyÀ suolatonta voita
340g Kurpitsasosetta
120g HuoneenlÀmpöistÀ maitoa (kÀytin kauramaitoa)
2 Isohkoja vapaan kanan kananmunaa
240g A1 Gluteenitonta Jauhoseosta
1,5tl Leivinjauhetta
1tl Ruokasoodaa
1,5tl Suolaa
1tl Kanelia
0,5tl InkivÀÀriÀ
0,5tl MuskottipÀhkinÀÀ
Kaakao-viiruihin:
20g Tummaa kaakaojauhetta
20g HuoneenlÀmpöistÀ maitoa (kÀytin kauramaitoa)
Sekoita vatkaimella tai kÀsin sokeri, voi, kurpitsasose, maito ja kananmunat isossa kulhossa.
Sekoita toisessa kulhossa keskenÀÀn kaikki kuivat ainesosat.
Vatkaa sitten kuivat aineet kurpitsasose-seokseen ja vispaa taikina sileÀksi.
SiirrÀ tÀstÀ taikinasta noin 1/3 osa toiseen kulhoon ja yhdistÀ siihen kaakaojauhe ja maito.
Lusikoi vaaleaa taikinaa vuokaan niin ettĂ€ pohja peittyy ( n- 4-5rkl). LisÀÀ sitten kaakaotaikinaa (noin 3-4rkl) ja toista kunnes kaikki taikina on vuoassa. Vaalea taikina kannattaa jĂ€ttÀÀ viimeiseksi / pÀÀllimmĂ€iseksi - kakku on ehkĂ€ kivemman nĂ€köinen nĂ€in.đ
Paista kakkua 1,5 tuntia uunin keskitasolla. Koska paistoaika on pitkÀ tarkkaile kakkuasi aina vÀlillÀ ja jos se alkaa hÀlyttÀvÀsti tummua pinnaltaan jo tunnin kuluttua tms peitÀ se kevyesti foliolla loppupaiston ajaksi.
Kokeile kakku tikulla (ohuet, puiset grilli- varrastikut on hyviĂ€ tĂ€hĂ€nđ) - se on kypsĂ€ kun tikkuun ei tartu enÀÀ taikinaa (pienet kypsĂ€t kakku-murut on sallittuja)
Anna kakun jÀÀhtyÀ vuoassaan noin 15min ennen kuin kumoat se jÀÀhtymÀÀn kokonaan ritilÀlle tms.

đ Agata